我が家のSimpleご飯。
今週は本当に寒い日が多いですね。
もう冬は終わりかと思っていたから
何とも身体に堪えます。。。
こういう寒い日に
食べたくなるのが『かす汁』！
昔、高校生くらいの時に
すっごい寒い日があって。
外で一日過ごすことがあったのか
忘れたけど、その寒さが
泣きたくなるくらいつらくって、
そんな日に母が作ってくれた
かす汁が身体と心に沁みたこと。
今もそれが忘れられなくて、
すっごい寒い日があると
母のかす汁が飲みたくなります。。。
ということで、
もう大人なので自分で作るんですけど
この日のメニューは｢かす汁｣！
ところで、
我が家のメニューにはルールがあって、
週に何日かはご飯のメニューになります。
カレーライスとか、丼ものとか
炊き込みご飯とか「〇〇定食」的な。。
これは、旦那さんが
「ご飯（お米）を食べるとお酒は
飲まない」というポリシー？があって
週に何日かは、休肝日にするために
（と言っても最初に軽く飲むんだけど）
わざとご飯のメニューを入れています。
ご飯以外のメニューの時は、
テレビの前に移動してからも永遠に
飲んでるんだけど、
ご飯の日は、ごちそうさまをしたら
デザートにアイスを食べるくらい。
なので、この日も
かす汁と炊き込みご飯の和食ご飯に
してみました。
さて、かす汁を作る前に。
こちら。
旦那さんがお客様からもらってきた
大量の小松菜（農家さんだったらしい）
作り置きレシピを調べて、
ワサビ風味のお浸しを作っておきました。
これで一品は完了。
そして、かす汁を作る時はこちら！
お酒の大関が販売している
『今夜はかす汁にしませんか。』
酒粕って
どこのスーパーでも売っているけど
溶くのが難しくありません？
なかなか柔らかくならないし、
先にお湯で戻すとか、レンチンするとか
色々試してみたけど、
すごく時間がかかって。。。
何度も混ぜている間に、
他の具材が崩れてしまうことも💧
でも、この
『今夜はかす汁にしませんか。』は
昆布と鰹のお出汁で溶いてあるので
とっても使いやすいんです。
600ccのお水に、好きな具材を
たっぷり入れて、柔らかくなったら
最後にこれを入れるだけ！
うちはたっぷり作りたいから
いつも800ccの多めのお水に、
味の足りない部分には白みそを追加して
ほんのちょっとのお醤油とお塩で
調整して作っています。
具材は、大根、にんじん、こんにゃく、
ゴボウ、里芋、薄あげと、塩鮭。
里芋がとろとろになるくらいが好き！
白いスープに
青ネギと一味が映えて
とっても美味しそうにできました！
ちょっと肉っ気がないので
買ってきた牛カツを一緒に沿えて
いただきまーす。
今日は、禁酒デーなので
チューハイ1本を2人で半分こ！
（やっぱり仕事帰りに一滴もダメとは
言えません。。。）
そして、チューハイを飲み終えたら
炊き込みご飯とかす汁のお代わり。
何ともヘルシーな夜ご飯です。
昔、姉と一緒に住んでいた時に
よく言ってた言葉。
夕食は 『Simple or Special』
普段は質素に、Simpleに。
でも、ここぞという日はSpecialに。
このメリハリがいいよねって。
20代の頃は、ほぼ毎日がSimpleで。
月に何回か食べに行ったりするのが
Specialだったなぁ。
（普段質素にしている分、たまの
外食では気兼ねなく頼んじゃう！）
大人になって
毎日自分で夕食を作るようになっても
豪華で贅沢な食卓は
毎日は必要ないなって、思ってしまう。
若い頃の教え？を、
今でも守っているところがあります(笑)
何より、週7でごちそう作りは
大変ですもんね💦💦
ブログを書いていない日の我が家は
だいたいSimpleメニューです(笑)
