コンビーフのアヒージョ☆
せっかくの3連休。
しかも来週はお盆休み。
夏本番で暑すぎるくらいの毎日だけど、
本当ならうきうきわくわく。。。
予定もたっぷり入れて、
夏の思い出を作るはずのこの季節。
今年のお盆休みには、姉母娘が
帰省で遊びに来て、我が家でホームパーティーを
しようと計画していたんだけど、
旅行も帰省もしづらい世間の雰囲気から
中止になり。。。
つまんないのぉーーー！
と、10回くらいこぼしていたら、
そうだ！
おうちでスペシャルディナーをしよう！
と思いついたのです。
先日どなたかのブログで拝見した
『コンビーフのアヒージョ』を
ぜひ作りたいと思っていたのだった。。
と、いうことで
朝からスーパーへ買い出し。
いつもの定番の買い出しに加え、
普段は買うことのないズッキーニやパプリカ、
初めて買うかもしれないコンビーフ缶、
それに赤ワインとバケット！
もうそれだけで、テンションが上がってきます！
『コンビーフのアヒージョ』は、
たっぷりのオリーブオイルに、にんにくのみじん切りと
鷹の爪を入れて、にんにくの香りが出てきたら、
コンビーフ缶を全部入れて、後はぐずぐずするだけ！
誰が聞いても
「そんなん、美味しいに決まってるやん！」と
言いたくなる、そんな超簡単メニューなのです。
ですが、その実力や！！
出来上がったアヒージョは見た目もなかなかGood！
これをバケットの上に乗せて、パクっと。
！！！
コンビーフの実力を舐めておりました、
というほどの旨味がジュワり。
これは、ワインが止まりません！！！
旦那も一口食べて
「これは。。。店の味やな」と一言。
超簡単なのに、メインになりそうなこの存在感。
めちゃくちゃおすすめの一品です。
そして、野菜不足になりそうだったのであと2品。
『夏野菜のラタトゥイユ』と『しめ鯖のカルパッチョ』
『しめ鯖のカルパッチョ』は、これもどなたかの
ブログ？で拝見したのですが、超おすすめ。
しめ鯖って、スーパーでよく見るし、
パウチに入っているのだとわりと日持ちするので
ちょこちょこ買っていました。
でも、しょうが醬油で食べるだけなので
なんだかつまらないなぁと思い、アレンジレシピを
探していたところ見つけたレシピです。
しめ鯖（我が家では炙り）と、玉ねぎスライス、
クレソン（なかったので今回はカイワレ）を
マヨネーズ：粒マスタード（大さじ２：１）で
和えるだけ。最後にごま油を少し垂らして、
仕上げに葉っぱの部分を乗せると完成です。
こちらは白ワイン（スパークリングでも可）が
おすすめです。
後は、旦那の好きな
ちょっといいソーセージを焼いたら、
スペシャルお手軽ディナーの完成！！
スパークリングワインからスタートし、
コンビーフのアヒージョを一口食べたら
すぐに赤ワインが欲しくなって。。
ワインが進む進む、バケットも減る減る、
のエンドレスでした。
ということで、
何にも予定のなかった3連休でしたが、
何とも幸せな週末おうち時間を過ごすことが
できました。
さんざん飲んで、
ソファでくつろごうと移動すると
待ちくたびれたハルちゃんが
恨めしそうに見ておりました。
ごめんごめん！飲み過ぎました。。。
明日はいっぱい遊ぼうねー♡
